Привет, Дом Хлеба на связи! Сегодня мы хотим поговорить с вами про доход и место открытия пекарни.

Пекарня является достаточно универсальным бизнесом, на котором можно зарабатывать буквально везде, будь то мегаполис или небольшой посёлок в 5000 человек. Посудите сами: хлеб едят везде, все слои населения, каждый день и независимо от места проживания. И, если с мегаполисами всё примерно ясно, тут много трафика и перемещаются большие человеческие потоки, то как быть с небольшими населёнными пунктами? Можно ли тут заработать? Резонный вопрос и мы с уверенностью говорим да, можно.

Плюсы открытия бизнеса в небольшом городе

Наша компания накопила в себе достаточно большой опыт открытия 265 пекарен в населённых пунктах различного масштаба и мы готовы поделиться с вами некоторой статистикой и положением дел. Итак, по пунктам.

  1. Обычно, в небольших населённых пунктах, рынок пекарен пуст, либо есть 1-2 местных конкурента невысокого уровня организации бизнеса.
  2. Красивая современная пекарня становится своего рода украшением «Города N», а уровень сервиса, качество и стоимость выпечки привлекают покупателя.
  3. Покупатели в малых городах, чаще всего, ещё не избалованы уровнем потребительского цинизма в виду отсутствия большого количества маркетинга, конкуренции и охотно становятся приверженцами нового бренда, завоевание рынка происходит без особых хлопот.
  4. Если занять правильную локацию — то всё население специально будет ходить в пекарню, т.к. она первая в своём городе, либо их мало и вообще с общепитом и подобного рода заведениями туго. Такая арифметика не работает в мегаполисах, а на периферии становится основополагающим принципом при открытии.
  5. Ёмкость рынка в небольших населённых пунктах — ограничена и если открыться вовремя — конкурентам просто не останется места.
  6. Пекарня универсальна, идеально адаптирована под такой формат работы и отлично впишется в любой населённый пункт. Согласитесь, барбершоп, кофейня или доставка суши в селе может не прижиться.
  7. Выручки в пекарнях в небольших городах немаленькие, т.к. отсутствует конкуренция как в нише пекарен, так и в принципе в сфере общепита и, руководствуясь тезисами из пункта 1 — мы получаем очень даже прибыльное предприятие.

Сколько зарабатывает бизнес маленьком городе?

Этот вопрос мучает всех начинающих бизнесменов, постараемся на него ответить. Давайте сложи в голове все вышеописанные факторы и мы получим следующую картину

Выручка пекарни в «Посёлке Х» с населением 8 000 чел. за один рабочий день апреля  и март 2021 года:

какой бизнес открыть в маленьком городе

Выручка пекарни в «Городе У» с населением около 30 000 чел. за один рабочий день апреля  и весь апрель 2021 года:

какой бизнес открыть в маленьком городе

какой бизнес открыть в маленьком городе

Среднесуточная выручка пекарни собственной сети, расположенной в посёлке городского типа Игра Удмуртской республики по адресу микрорайон Нефтяников 2е (текущий день на 16:30). Население 20 000 человек:

какой бизнес открыть в маленьком городе

 

Как видите — прибыльная пекарня в маленьких города вовсе не миф, а реальность. Чистую прибыль просчитать несложно, возьмите за основу рентабельность бизнеса в 28%, а бывает и 30% и даже 39%.

Кому подойдёт данная бизнес идея?

  1. Вы проживаете в маленьком городе, хотите открыть бизнес и не знаете какой.
  2. Ваше место жительства —  крупный город и вам кажется, что рынок пекарен занят. В данном случае можно открыться совсем рядом, в небольшом населённом пункте.
  3. Вы хотите открыть свой бизнес и готовы переехать в область, но не знаете с чего начать.

Конечно же, открытие пекарни в районах и областях вызывает массу вопросов:

«Где взять персонал?»

«Где взять оборудование?»

«Как сделать дизайн и ремонт?»

«Откуда всему научиться?»

«Как найти поставщиков?»

Наша компания открыла уже не одну пекарню, в том числе и в небольших городах. Мы знаем ответы на все эти вопросы и готовы делиться знаниями.

Средний срок открытия пекарни — 45 дней.

Как открыть пекарню?

В данном вопросе вам отлично поможет наша франшиза. Оставьте заявку в форме ниже и пройдём вместе с Вами весь процесс открытия бизнеса:

  1. После заполнения заявки вы получите бесплатный бизнес-план пекарни и консультацию нашего специалиста
  2. После консультация мы можем перейти к заключению договора
  3. Далее мы передадим вам все секреты и технологии построения успешной пекарни. Вы пройдёте полный курс обучения всем азам бизнеса.
  4. Совместно найдём лучшее место под пекарню в вашем городе
  5. Вместе с вами мы откроем пекарню, поможем с ремонтом, поставками оборудования, сырья и подбором персонала
  6. Команда запуска выедет к вам на открытие
  7. Отдел сопровождения выведет пекарню на плановые показатели
  8. Мы начнём строить вашу сеть пекарен


По данным исследования, проведённого нашей компанией, рынок пекарен в небольших населённых пунктах свободен на 80%. Это значит, что он имеет огромную ёмкости, поторопитесь! Кстати, на нашем сайте есть интервью с нашим партнёром

Привет, на связи Дом Хлеба!

В этом месяце мы подготовили кое-что интересное и хотим этим с Вами поделиться, чтобы вы поскорее могли запустить свой бизнес в маленьком городе.

Дефицит бизнеса в малых городах

На сегодняшний день весь бизнес сосредоточен в мегаполисах. Тут и красивая картинка, и сервис на уровне и ассортимент, с этим всё понятно. Но как быть людям на перифериях? Ведь тут потребителям очень часто не из чего выбирать: несколько незамысловатых магазинов(или вообще один), небольшое хлебное производство, хозтовары, почта.

Возможности малых городов в наш век глобализации явно недооценены. Вклад небольших населённых пунктов в развитие страны сложно переоценить, здесь проживает огромное количество человек, которые зарабатывают деньги, платят налоги, являются экономически активной частью населения представляя из себя огромный рынок. Все они нуждаются в сервисе и ассортименте.

Программа развития

Для того, чтобы максимально вовлечь жителей малых городов и посёлков в экономическое развитие страны, а также обеспечить повышение уровня комфорта проживания в небольших населённых пунктах — мы запустили собственные программы развития.

Дом Хлеба субсидирует до 41% паушального взноса на подключение к франшизе за свой счёт! 

бизнес в маленьком городе

бизнес в маленьком городе

Программы действуют до 31.06.2021 для Дальневосточного федерального округа(любой размер населённого пункта) и для городов с населением до 50.000 человек.

Мы приглашаем к сотрудничеству как действующих предпринимателей, так и людей, которые хотят впервые открыть свой бизнес.

Наша франшиза и программа развития с 0 запустит бизнес вместе с вами и выведет его на прибыль. Команда Дом Хлеба поможет вам во всех процессах и обучит всем премудростям производства выпечки:

  1. Программа обучения с тотальным погружениям всем премудростям бизнеса
  2. Помощь в поиске помещения с возможностью выезда нашего специалиста по поиску
  3. Полное курирование процесса ремонта и закупа: дизайн-проект, поставка пекарни под ключ
  4. Подбор персонала, интервьюирование
  5. Открытие пекарни с выездом профессионалов Дом Хлеба
  6. Вывод пекарни на плановые показатели
  7. Помощь в масштабировании и построении сети

Думаете мы шутим? Нет, в небольших городах действительно можно хорошо зарабатывать и открыть бизнес совсем несложно. Наша собственная сеть насчитывает около 30 пекарен, 6 из которых расположены в сёлах и провинциальных городках и мы продолжаем процесс открытия. Мы знаем как правильно выстроить все процессы и обязательно поделимся этим с вами.

Какая бы франшиза вас не заинтересовала, будь то пекарня, автосервис или пиццерия, важно учесть ряд факторов, которые в дальнейшем повлияют на успешность бизнеса.

Успех бизнеса состоит в планомерном развитии на рынке. Ваш бизнес знают, уважают, ваш товар или услуга пользуется спросом, а обороты компании приносят прибыль.

Важным фактором выбора франшизы является – её история, время её присутствия на рынке.

  1. Изучите информацию о выбранной франшизе в открытых источниках. Загляните на сайт: на нем должна быть вся актуальная информация. Посмотрите на их соцальные сети, по ним можно определить, насколько ответственно относится к своей репутации/бренду, например, как реагирует на отзывы, активности в группе. Но, должны вас предостеречь: некоторые сайты умышленно выдвигают в топ ряд компаний, которые им за это платят деньги, к такой информации стоит относиться настороженно.
  2. История управляющей компании. Нельзя просто так взять и продавать франшизу. Она подразумевает готовую концепцию с проработанными на опыте бизнес-процессами. Концепт должен быть обкатан не на одном предприятии, а хотя бы на 10. А это значит, что в собственном управлении должно быть как минимум 10 активных предприятий с положительной динамикой прибыльности. Для получения достоверных данных, лучше обратиться непосредственно в управляющую компанию с просьбой провести экскурсию, или дать список адресов (в нашем случае адреса пекарен) и спокойно проехаться по ним и сделать соответствующие выводы. Как правило, такую информацию нет смысла скрывать, а у всех прозрачных компаний – даже приветствуются такого рода вопросы.

франшиза пекарни

Особенности выбора франшизы пекарни.

 

Здесь стоит учесть вышесказанное и:

  1. Штат управляющей компании. От его укомплектованности зависит быстрота реакции на возникающие в ходе работы вопросы. Поинтересуйтесь, есть ли опытные технологи, менеджеры, которые вас будут сопровождать на всех этапах развития пекарни. Какой у них опыт работы и насколько сильны их компетенции. Компания, состоящая из 20 менеджеров по продажам и только одного менеджера по сопровождению, должна заставить вас задуматься, а не пытаются ли вам просто втюхнуть франшизу, а дальше разбирайся сам?
  2. База знаний. Накопленный опыт должен где-то храниться и желательно, в легкодоступном месте, чтобы в любое время дня и ночи, в случае экстренных ситуаций вы могли найти актуальный ответ на свой вопрос. Естественно, доступ к такого рода информации стоит денег и в большинстве своем входит в стоимость паушального взноса.
  3. Раз уже заговорили о стоимости взноса, его тоже нельзя оставить без внимания. Первое, что может насторожить, его размер. Франшизу пекарни за 50000 рублей никто продавать не будет. В этом случае необходимо провести анализ рынка, выявить среднюю цену за франшизу и ориентироваться на неё. Важно также понимать, что входит в эту стоимость, соразмерно ли это предоставляемым услугам? Можно уточнить, что входит в цену и самим прикинуть работу в человеко-часах нужных специалистов. Например, для открытия пекарни полного цикла нужно подобрать соответствующее место с хорошим трафиком, оценить масштаб ремонтных работ, создать проект производства и торгового зала, дизайнерское оформление торгового зала, экстерьер пекарни.
  4. Сопровождение на всех этапах: подбор помещения, открытие пекарни, последующее сопровождение и обучение новейшим технологиям ведения бизнеса. Перед вами должен быть четкий план действий, и компания, продающая франшизу, должна вам его предоставить. А ваше дело уже следовать этому плану и двигаться к открытию пекарни.
  5. Договор. Внимательно читайте то, что подписываете. Обратите внимание на права и обязанности сторон, в большинстве своем у франшизы договор типовой, но иногда возникают нюансы и некоторые моменты могут быть прописаны индивидуально. Этот документ будет регулировать дальнейшие отношения между вами. А если договор долго не подписывается, не высылается шаблон для предварительного ознакомления и вообще он отсутствует – лучше прекратить общение на этом этапе, прежде чем переводить деньги непонятно кому и за что.
  6. Еще один немаловажный этап выбора – финансовая модель. У каждой франшизы пекарни должна она быть. В ней лучше всего пройтись по нашему чек-листу и отметить, все ли затраты учтены:

— ежемесячная плата аренды помещения;

— коммунальные платежи;

— заработная плата сотрудникам пекарни;

— расходы на закупку продуктов;

— налоговые платежи;

— расходы на упаковку;

— плата за использование ПО (кассовой системы);

— реклама;

— интернет, телефон;

— расходы на закупку средств для санитарной обработки;

— роялти.

И, помимо ежемесячных трат, расписаны ли инвестиции и за какой период они окупятся. Прогноз на окупаемость должен быть реальным, за 1 месяц отбить 2,5 млн не более, чем миф.

франшиза пекарни

Роялти – это ежемесячная плата франчайзеру за использование бренда, бизнес-процессов. Доля роялти составляет обычно 3-12% от оборота. В нашей компании пекарни платят 3% от оборота и получают дополнительную консультационную поддержку технологов, аккаунт менеджеров и службы контроля качества, разработка POS – материалов также включена в ежемесячный платеж роялти.

Надеемся что теперь, прочитав эту статью, у вас будет четкое представление что такое франшиза пекарни и как грамотно её выбирать.

 

 

Первый и самый ответственный шаг – правильно подобрать помещение под пекарню. От его расположения будет зависеть дальнейшая судьба пекарни. И первое, что важно понимать, это трафик и его тип. Около любого здания есть трафик – поток людей, однако он может быть не таким густым и не подходить для пекарни. Важно отметить несколько факторов, которые в будущем напрямую будут влиять на посещаемость пекарни и количество чеков.

Приобретая франшизу – вы получаете полное сопровождение специалистами управляющей компании при подборе помещения под пекарню.

Основные факторы выбора помещения под пекарню:

  1. Важен трафик. Не только его количество, но и качество. Но сначала о количестве. Его нужно грамотно посчитать, чтобы сделать предварительные выводы о локации, насколько она нам подходит по критериям и будет полезна. Также в периоды замера трафика нужно учитывать несколько факторов, влияющих на точность подсчетов, это могут быть и погодные условия, и выходные или праздничные дни. Возможно, около хорошего места пока что идут ремонтные работы и трафик сложно замерить, однако и этот вариант можно рассмотреть в будущем.
  2. Как собирать данные о трафике. Можно встать самому со счетчиком как у стюардесс и прощелкивать на нем каждого прохожего мимо потенциального помещения пекарни. А можно поставить рядом машину с видеорегистратором и на некоторое время оставить его включенным и снимать трафик, а позже уже произвести расчет и сделать соответствующие выводы.
  3. Качество трафика. Есть несколько типов трафика: рабочий, домашний, прогулочный, пересадочный. Эти типы необходимо учитывать и разделять для дальнейшего прогнозирования потенциальной выручки пекарни. Согласитесь, выгоднее иметь рабочий трафик, нежели прогулочный, ведь в будние дни 5 из 7 в неделю будет идти поток покупателей, нежели прогулочный – по вечерам и в выходные или праздничные дни, которых на порядок меньше, а значит за одинаковые промежутки времени в первом случае выручка пекарни будет больше, чем во втором.
  4. Трафик должен полностью оправдывать расходы на арендную плату. Чем выше трафик – тем дороже цена аренды за квадратный метр. Каждое потенциальное помещение просчитывается на предмет рентабельности и целесообразности размещения пекарни полного цикла или торговой точки.

Помещение под пекарню

Выбор места для пекарни ответственный этап и стоит запастись терпением и пошагово приближаться к идеальному варианту. Конечно, нередко бывает так, что хорошее помещение находится очень быстро, но это лишь удача и полностью на неё не стоит полагаться. Можно найти место и за 1 месяц, но можно так же продолжать поиски до полугода. В среднем поиск помещения занимает 3 месяца.

Причины затянувшегося поиска могут быть разные:

  1. Личные (время, выделяемое партнером на поиск помещения очень мало) – часто встречающийся фактор. Тут важно понимать – что подбирать помещение под пекарню нужно совместными усилиями и вам, как собственнику бизнеса нужно активно взаимодействовать с командой управляющей компании и выполнять рекомендации, основанные на опыте специалистов.
  2. Перенасыщенность рынка в конкретном городе. На количество населения должно быть определенное количество пекарен и, если предложение превышает спрос – то открытие пекарни в таком месте сможет забрать часть трафика другой, но нормально заработать, скорее всего, не получится.
  3. Нет предложений по аренде. Нередко можно столкнуться с этим в небольших городах или поселках с плохо развитой инфраструктурой. Тут нужно разбирать каждый случай индивидуально и возможно строить помещение пекарни с нуля.
  4. Умение договариваться. Искать помещения не только в онлайне, но и ходить по улицам, беседовать с собственниками помещений, предлагать и презентовать ваш бизнес. Арендодателя нужно заинтересовать выгодным предложением и конечно, суметь договориться на максимально выгодных условиях для обеих сторон.

Однако, при выборе помещения, важен не только трафик, но и то, как это помещение расположено. На первой линии или за углом, есть ли ступеньки ко входу (это тоже фактор привлечения трафика, например, бабушка, которой сложно ходить, вряд ли будет утруждать себя подняться даже пару ступенек). Или что находится в ближайшем окружении этого помещения. И еще множество других факторов, которые рассматриваются в каждом конкретном случае.

Помещение под пекарню

Еще один значимый аспект выбора помещения для пекарни – соответствие техническим требованиям к пекарне полного цикла и торговой точке. Между ними есть отличия и для пекарни полного цикла таких требований больше. Если помещение не полностью соответствует требованиям, то нужно уточнять у арендодателя возможности создания всех условий для функционирования пекарни.

Зачастую у наших новых партнеров возникает огромное желание открыться в первых найденных помещениях. Их можно понять — азарт, кураж, не терпится скорее приступить к самому интересному — дизайн-проекту, закупке оборудования и открытию пекарни. Наша же задача, как управляющей компании, уберечь их от всех ошибок новичков и найти такое место, которое будет гарантированно приносить прибыль. Поэтому помните, что дотошность и педантичность специалистов управляющей компании — залог вашего успеха в будущем.

 

<