Перед тем, как открывать свою пекарню по франшизе, стоит тщательно подойти к выбору помещения и его оснащению. От этого напрямую зависят возможности будущего заведения и доходность. Стоит рассмотреть основные критерии выбора и возможность открытия пекарни в жилом доме.

франшиза пекарни

Что учесть

Открыть пекарню нетрудно, если учесть все нюансы и щепетильно подойти к решению каждого вопроса трудоемкой процедуры. Одна из задач, которую необходимо будет выполнить для открытия пекарни, заключается в выборе помещения. На данном этапе рекомендуется учитывать несколько критериев, которые помогут подобрать отвечающее всем требованиям пространство.

Трафик

Сначала необходимо учесть удобство расположения и проходимость. Чем чаще люди будут ходить мимо пекарни, тем выше вероятность того, что кто-то заглянет внутрь и приобретет что-то из ассортимента. Поэтому рекомендуется открывать заведение в оживленных точках с большим потоком людей в сутки.

Мощность электричества

Далее необходимо убедиться, что мощности электричества, проведенного в помещение, будет достаточно для организации эффективной работы пекарни. Оптимальной считается мощность в 30-35 кВт, хотя для открытия небольших франшиз будет достаточно мощности и в 20 кВт.

Узнать мощность можно у собственника помещения, которое планируется арендовать. Владелец предоставит необходимые документы, в которых будут указаны основные характеристики. Дополнительно перед запуском пекарни стоит уточнить, можно ли проводить работы по увеличению мощностных показателей.

Вентиляция

Когда вопрос с мощностью будет решен, стоит обратить внимание на устройство и работу вентиляции. Рекомендуется учитывать тип и конфигурацию системы, так как от этого зависят функциональные возможности и размер инвестиций, которые потребуется вложить в развитие бизнеса. Возможные варианты:

  1. Нежилое помещение. Отличная новость, ведь у владельца франшизы пекарни появляется возможность реализации вентиляции путем вывода системы на «улицу», что позволяет сэкономить на затратах в несколько раз.
  2. Жилое помещение. В этом случае перед владельцем пекарни встанут дополнительные обязательства, например, о выводе вентиляции по фасаду «на конец» здания. Такое решение потребуется увеличения инвестиций.

Упростить жизнь поможет выбор помещений с существующей вентиляцией или пространства в нежилом доме.

Система водоочистки

Кроме вентиляции, в пекарне должна быть проведена внутренняя канализация и обустроен водопровод. При этом вода для мытья посуды, производственных тар должна соответствовать требованиям, установленным государственными стандартами. Владельцу пекарни стоит учитывать, что клиент, покупая продукцию, проявляет доверие по отношению к компании. Поэтому важно не подвести потребителя и выпустить продукт высокого качества.

Зона приема продукции

Во-первых, при учете этого параметра стоит уделить внимание соответствию зоны загрузки и разгрузки продукции санитарным нормам и требованиям. Рекомендации по выбору:

  1. Жилой дом. В этом случае стоит отдавать предпочтение помещениям, где погрузка происходит со стороны фасада здания, где нет окон и доступа к жилым помещениям. К сожалению, в реальной жизни подобные площадки найти трудно. Поэтому, если не удалось подобрать такой вариант, стоит остановиться на помещениях, где предусмотрен дополнительный вход для приема или выноса продукции. Дополнительно потребуется предусмотреть график приемки товара, чтобы от жильцов дома не поступали жалобы.
  2. Нежилой дом. Здесь все просто: должен быть второй выход, через который удастся организовать соответствующую нормам выгрузку и разгрузку товара.

При поиске помещения также стоит обратить внимание на то, где находится второй выход и какие возможности работы через его предусмотрены.

Складские и производственные помещения

Когда вопрос с пространством для выгрузки и загрузки продукции будет решен, стоит уделить внимание организации складских и производственных помещений будущей пекарни. Основные требования и рекомендации:

  1. Пекарни должны быть отделены от жилых помещений противопожарной стеной. Характеристики конструкции определены государственными стандартами и нормами.
  2. В пекарне необходимо предусмотреть производственное помещение, где будет выполняться контроль качества выпускаемой продукции. Здесь будет храниться секундомер, пробники, весы и другие предметы, приборы и инструменты для проведения исследований.
  3. Минимальная высота потолка в производственном помещении должна составлять 3 метра до верха выступающих конструкций. Для отделки пола стоит использовать чугунную или металлическую плитку.
  4. Производственное помещение должно быть оснащено мойками, шкафами для хранения инвентаря, вентиляционными камерами, электрощитовой.

Хранение готовой продукции в пекарнях должно осуществляться в специальных камерах, высота которых не ниже 2 метров. Хлеб рекомендуется хранить в контейнерах или лотках из пластмассы. Дополнительно для организации надежного хранения в складских помещениях необходимо поддерживать определенный уровень влажности и температуры.

Площадь

Один из важных показателей помещения, которые необходимо учесть, так как от него зависит эффективность работы пекарни. Идеальным параметром площади для небольшой булочной будет 70-90 м2, на которых получится разместить:

В редких случаях можно открыть пекарню на площади в 50 квадратных метров, но это не всегда удобно. Например, такое пространство не позволит установить холодильник под напитки, что потребует уменьшения товарных позиций и сужения ассортимента.

Оборудование

Последний вопрос, который останется решить перед запуском пекарни – оборудование. Для выпечки продукции высокого качества владельцу пекарни стоит оснастить производственные помещения:

Также стоит задуматься о приобретении шкафов, столов и тележек, где будет храниться выпечка. Не рекомендуется экономить на оборудовании и пользоваться одним столом, например, для выполнения разных процессов.

франшиза пекарни

Возможно ли открыть пекарню в жилом доме?

Часто те, кто желает приобрести франшизу, спрашивает о возможности открыть мини пекарню в жилом доме. Ответ прост: да, это возможно, но потребуется учета ряда особенностей и нюансов. Среди основных:

  1. Проводка и прокладка независимых коммуникаций: вентиляции, электроснабжения, канализации.
  2. Организация пространства для разгрузки и выгрузки товара. Потребуется предусмотреть дополнительный вход.
  3. Наличие необходимой площади для размещения основного оборудования и ассортимента пекарни.

Размещение пекарни возможно как в нежилом, так жилом доме. Однако только в том случае, если к выбору помещения владелец подойдет ответственно.

Поставщики – это компании, которые поставляют сырье для изготовления продукции из ассортимента мини пекарни, а также фирмы, которые снабжают пекарню упаковками, бытовой химией, канцелярией и другими принадлежностями для организации эффективного рабочего процесса.

Владельцу мини пекарни стоит научиться грамотно выстраивать работу с поставщиками, чтобы добиться бесперебойной работы производства и увеличить прибыль компании. Существует несколько правил и рекомендаций, как можно добиться такого результата, основные стоит рассмотреть подробнее.

франшиза пекарни

Правила работы с поставщиками

Пекарня требует формирования крепких отношений с компаниями, которые снабжают пекарню различной продукцией и помогают развиваться. Правила работы с поставщиками:

  1. Качество сырья должно соответствовать требованиям, что прописаны в государственных стандартах. Тщательный контроль поставляемой продукции поможет найти надежного контрагента, который будет готов сотрудничать на выгодных условиях. Чтобы прийти к этому, рекомендуется при выборе поставщика закупать небольшие партии и проводить собственную оценку качества.
  2. Лучший способ оплаты – безналичный расчет и рассрочка. Пекарне выгодно, если поставщик предоставить возможность оплатить продукцию в течение недели после получения.
  3. Поставщик должен самостоятельно и регулярно доставлять продукты и сырье. Надежные компании привозят продукцию не реже трех раз в неделю, поэтому предпочтение стоит отдавать контрагентам с таким предложением сотрудничества.
  4. При возникновении экстренных ситуаций пекарня должна получить продукцию от поставщика даже в выходные или праздники. Лучшим контрагентом будет тот, кто готов снабжать франшизу продукцией 24 часа в сутки 7 дней в неделю. При этом максимальное увеличение стоимости для непредвиденных ситуаций не должно быть выше 5%.
  5. Пекарне стоит позаботиться о поиске резервных поставщиков. Такой подход организует бесперебойные поставки продукции и сырья. Кроме того, контрагенты в резерве иногда готовы предложить цены выгоднее, чем у конкурентов.

Дополнительно при поиске поставщиков владельцу мини пекарни рекомендуется проводить мониторинг закупочных цен, чтобы не наткнуться на тех, кто стремится обворовать компанию. Сравнительный анализ можно проводить раз в неделю, ответственный за процедуру – технолог или управляющий пекарни.

Перечисленные правила помогут отфильтровать поставщиков и остановиться на более выгодных предложениях сотрудничества с надежными контрагентами. Игнорирование подобных рекомендаций приведет к увеличению расходов на закупку продукции из-за неспособности правильно выбрать поставщика.

Отчет о входных ценах – особенности формирования

Владельцу пекарни стоит научиться управлять не только поставками, но и входными ценами, куда относится рост наценки и прирост чистой прибыли за счет снижения фудкоста. Для этого необходимо воспользоваться ассортиментными перечнями, которые представляют собой списки с:

Также иногда формируют дополнительные перечни, где прописывается подробная информация о товарах, не связанных с основной деятельностью пекарни. Это могут быть сведения о бытовой химии, канцелярских товарах и другой продукции, которая также может требоваться пекарне.

Сформированные перечни должны находиться в общем доступе в точках, где размещается или хранится указанная в них продукция. Такое решение позволяет своевременно проверить остатки товаров на складе и составить новый перечень для запроса поставщику. Только в этом случае закупки новой продукции будут оптимальными по цене и объему.

Пекарня должна составлять отчет о входных ценах каждую неделю. Документ должен:

  1. Содержать перечень сырья, отсортированного от больших объемов к меньшим.
  2. Демонстрировать еженедельную динамику стоимости каждой позиции.
  3. Упрощать контроль за ценами на наиболее ходовые позиции.

Список формируется по принципу Парето, где 20% усилий выдают 80% результата. Если перевести на язык закупок, то в среднем в перечне содержится до 80% товарных позиций, чью стоимость можно контролировать.

Контроль за ценами делает позицию пекарни на рынке более надежной. Владелец пекарни  успевает поймать момент повышения себестоимости определенного товара и переговорить с поставщиком, чтобы удержать плановую наценку.

Контроль изменения цены – не менее важный процесс, когда речь идет о смене времени года. Дело в том, что в зависимости от сезона стоимость определенных продуктов растет, а других понижается, и каждый квартал происходят резкие скачки.

Как научиться контролировать сезонные цены

Итак, каждый сезон цены на разные продукты и сырье меняются в зависимости от востребованности и актуальности товара. Сезонность необходимо учитывать, чтобы максимально выгодно подготовиться к возможному росту стоимости продукции.

Владельцу пекарни важно понять, что на ряд факторов невозможно повлиять. Поэтому необходимо заранее принять меры, чтобы производство не пострадало от резких скачков цен. Например, если складские площади пекарни позволяют хранить большие объемы продукции, можно заранее закупить запасы требуемого сырья и пользоваться ими до снижения цены.

Также владельцы пекарен могут сезонно поднимать цены на разные виды продукции, если это позволяют правила компании. Что обычно дорожает в межсезонье? Основные продукты и сырье:

  1. Овощи. Скачок цен обычно происходит в мае-июле, когда прошлогодний урожай на исходе, а свежий стоит в несколько раз дороже. В этом случае пекарне стоит опустить плановую наценку на продукцию.
  2. Яйца. Рост происходит в период Пасхи, когда люди начинают активно закупать продукт. Выход – запастись продукцией заранее или уменьшить наценку.
  3. Рыба. С мая по июнь наблюдается плавное снижение цен, которые тут же спешат подняться с сентября по октябрь. Пекарне рекомендуется обратить внимание на другой вид рыбы, который можно купить по стабильной цене в регионе.
  4. Фрукты. Чаще всего цены на них поднимаются в предновогодний период. Особенно заметно это по яблокам и мандаринам. Решение для пекарни – закупить консервированные продукты или заложить снижение наценки в планы предприятия.
  5. Мясо. Тоже дорожает в период Нового года. Выход такой же, как и в предыдущем случае.

Стоит отметить, что продукты не только дорожают, но и дешевеют. Например, летом падают цены на фрукты и ягоды, так как удается собрать большие объемы нового урожая. В таких случаях рекомендуется воспользоваться ситуация и закупить продукцию по максимально выгодной цене.

Работа с поставщиками требует не только налаживания отношений, но также регулярного контроля за ценами. Тот, кто умеет пользоваться отчетами о входных ценах и регулировать сезонные изменения стоимости продукции, сможет максимально выгодно приобрести любую товарную позицию или продумать, как грамотно распределить доступный бюджет компании.

 

 

Запуск франшизы мини пекарни — сложный процесс, который требует не только ответственного подхода к подбору помещения, но также подразумевает обучение и мотивацию персонала для достижения качественного результата и эффективного развития компании.

франшиза пекарни

Основы

От подготовки команды напрямую зависит развитие пекарни и качество продаж. Поэтому перед запуском пекарни продавцов , пекарей, поваров и других сотрудников необходимо обучить основам. Обучение персонала подразумевает прохождение сотрудником стажировки на торговой точке, во время которой кандидат получает:

В зависимости от уровня обучения материалы, которые предоставляет владелец пекарни, могут представляет собой стандарты работы продавца, ассортимент производимой продукции или скрипты продаж. Также формат обучения определяется должностью, которую занимает сотрудник. Например, для пекарей предусмотрен блок по изучению технологических процессов приготовления различной выпечки и блюд.

Этапы стажировки

Обучение делится на несколько блоков или этапов, прохождение каждого из которых занимает определенное количество времени. В средним на 1 этап выделяется 1 день. Чтобы понять, что представляет стажировка и как происходит обучение, стоит рассмотреть пример.

План стажировки продавца:

  1. Первый день. На данном этапе начинающий специалист знакомится с форматом пекарни, действующим персоналом. Также продавцу передают должностные обязанности, обучают работать в зале.
  2. Второй день. Ученик открывает пекарню, следуя указаниям из чек-листа, изучает, как взаимодействовать с людьми на кухне. Дополнительно сотрудника знакомят с кассой, программным обеспечением.
  3. Третий день. Этап изучения ассортимента пекарни. Также сотрудник закрывает помещение по чек-листу и учится взаимодействовать с поставщиками.
  4. Четвертый день. Стажер отрабатывает требования к чистоте рабочего места, принимает продукцию и обучается техникам продаж, правильной раскладке товара на витрине.
  5. Пятый день. Стажировка основывается на отработке сотрудником скрипта работы с покупателями. Также стажер изучает, как заполнять отчеты, работать с претензиями и возражениями. Данный этап считается постепенным переходом к самостоятельной деятельности.
  6. Шестой день. Сотрудник от начала и до конца сам проходит все процессы в смене.

По окончании обучения стажер сдает экзамен, по результатам которого определяется необходимость повторного обучения или окончание стажировки.

План обучения пекаря имеет несколько различий. Основные этапы:

  1. Первый день. На данном этапе стажер знакомится с особенностями работы пекарни, производством, другими сотрудниками. Также обучающемуся передают должностные инструкции и документы, в которых прописаны ключевые стандарты работы.
  2. Второй день. Подразумевает постепенное изучение схемы проведения технологических процессов и подготовки своего места. Повар также знакомится с оборудованием и инструментами.
  3. Третий день. Этап, на котором стажер знакомится с ассортиментом пекарни, получает инструкции к проведению основных технологических процессов и ближе знакомится с особенностями оборудования кухни. Приготовление первых блюд и выпечки происходит совместно с наставником.
  4. Четвертый день. Стажеру выдают время на изучение ТТК, стандартов производства и других технических моментов. Также в этот день повар специалист проводит полную смену с пекарями.
  5. Пятый день. Этап самостоятельной работы, но под наблюдением наставника. У стажера есть возможность задать последние вопросы и улучшить свои навыки.

На шестой день проводится тестирование. От результатов будет зависеть необходимость проведения повторного обучения или официальный прием сотрудника в должность.

Конечно, за неделю раскрыть всю информацию по блокам невозможно. Однако этого периода в среднем достаточно, чтобы стажер освоил базовые навыки и смог приступить к самостоятельной работе.

Что нужно знать

Обучение – сложный процесс, который не всем дается легко. У стажировки есть несколько блоков, как уже было отмечено. Стоит подробнее рассмотреть, что включает каждый.

Производство

В этом разделе будущий сотрудник изучает:

Этот блок считается одним из основных и важных, особенно для трудоустраиваемых пекарей, которые дополнительно познают основы стандартов основных процессов на производстве. Ключевая задача стажера – за время обучения разобраться в базовых терминах и процессах, чтобы потом проще было применить их на практике.

Торговый зал

Блок для получения следующей информации:

Стандарты представлены сборником инструкций, который стажер получает в первый день обучения. За неделю стажировки будущему сотруднику необходимо тщательно изучить информацию и запомнить основные понятия. Во время тестирования материал будет проверен, и результаты дадут понять, стоит пекарне принимать на работу стажера или лучше подыскать другого кандидата.

Обучение важно не только для стажера, но также для работодателя. За неделю владелец пекарни сможет познакомиться с потенциальным сотрудником и понять, нужен такой человек в штат или нет.

франшиза пекарни

Мотивация

Повысить интерес сотрудника к работе можно с помощью мотивационных поощрений:

Выбор мотивационных способов определяются возможностями пекарни и предпочтениями владельца пекарни. Часто в качестве поощрения выступает процент от выручки за смену, премии, которые сотруднику начисляют за успешную выработку нормы-часов.

Мотивационная система дает положительный результат и увеличивает продажи пекарни на 10 и более процентов. Отсутствие мотивации станет причиной для ухода сотрудника с места работы.

Мотивация для пекаря

Отдельно стоит затронуть способ повышения интереса к деятельности у пекаря. В этом случае владельцы пекарен предпочитают проводить следующие действия:

Контроль выполнения условий пекарни осуществляется скользящим методом. 1 или 2 раза в месяц каждый сотрудник проходит проверку путем использования записей с видеокамер, которые устанавливают на кухне, в зале и других помещениях. По результатам проверки специалист заполняет чек-лист, в котором указана эффективность пекаря. Документ передают владельцу, и он принимает решение о начислении премиальных или бонусных средств.

Обучение персонала – возможность наладить большинство технологических процессов и организовать эффективную и бесперебойную работу пекарни. Прохождение стажировки не только даст сотрудникам базовую информацию, но также поможет приобрести небольшой опыт, который затем пригодится.

Каждый день открываются новые пекарни, но далеко не у всех получается заинтересовать покупателя и задать мотивы к регулярному посещению. Важным инструментом работы с продажами является ассортимент – продукция, которую компания готова предложить потребителю.

франшиза пекарни

Особенности создания ассортимента – понятия и задачи

К подбору ассортимента необходимо подходить осознанно, чтобы дальнейшая работа с продукцией компании формировалась на базе принципов и политики пекарни. Поэтому возникает необходимость в рассмотрении важного термина.

Ассортиментная политика содержит ключевые принципы товаров, которые пекарня выпускает и реализует и с помощью которых удается решить ряд задач:

  1. Увеличить продажи. Посредством грамотного подхода к оптимизации структуры ассортимента компания выбирает более привлекательные товарные позиции – SKU, — за счет чего поднимает продажи и повышает заинтересованность покупателей. Например, если спросом пользуются пирожки с капустой, то основной упор производства будет на них.
  2. Поднять маржинальность. Ассортимент включает позиции с увеличенной маржей, показатель которой значительно выше, чем в среднем по товарной группе. Например, при добавлении группы «Сладкие пироги», каждая товарная позиция будет содержать маржу свыше 100 рублей. Продажи вырастут на 10%, что положительно отразится на прибыли.
  3. Увеличение товарооборота. Низкая оборачиваемость приводит к необходимости продолжительного хранения продуктов, что негативно отражается на качестве еды. Поэтому важно, чтобы любой вид сырья в пекарнях был задействован при приготовлении минимум трех видов выпечки или других блюд. Например, если есть слойка с творогом, то пекарня должна производить до 2-3 видов выпечки с этим продуктом. Это может быть пирог с начинкой из фруктов и творога или пышка.
  4. Повышение конкурентоспособности. Привлекательный ассортимент рождает спрос и помогает пекарне выбиться в лидеры. Например, если компания летом выведет в меню морсы, которых нет в других пекарнях, она станет более конкурентоспособной на рынке.
  5. Снижение издержек на содержание ассортимента. Как только владелец пекарни уберет лишние товарные позиции и оптимизирует товарные позиции, ему удастся увеличить выработку на одного пекаря и повысить скорость работы.

Ассортиментная политика требует ответственного подхода, однако результат не заставит себя ждать, если все сделать правильно.

Что включает ассортимент

Ассортимент – это группа различных товарных позиций (SKU), число которых определяется количеством площадок, куда выкладывают хлеб и выпечку, произведенную пекарней. Согласно законам мерчендайзинга, подобное расположение помогает привлечь внимание покупателя и увеличить продажи, поэтому считается самым выигрышным.

Основной ассортимент пекарни должен входит в портал, сформированный витринами и полками. Таким образом, нетрудно посчитать количество товарных позиций:

Как показывает статистика, на трех кубах витрины удается разместить до 36 видов выпечки. Кроме того, некоторые пекарни включают в продажу холодные и горячие напитки, разбавляя таким образом ассортимент и повышая конкурентоспособность на рынке.

Дополнительно ассортимент может включать большие пироги, но их необязательно выкладывать на витрины, так как размеры могут меняться в зависимости от запросов покупателей. В результате мини пекарня способна выставить до 100 SKU, если принимать во внимание:

При распределении товаров ассортимент делят на группы по значимости: A, B, C. Первая группа включает до 12-15 SKU, которые пользуются наибольшей популярностью среди потребителей. Эти товары в обязательном порядке выставляют на витрины или полки. Группа B – средняя по спросу продукция, C – аутсайдеры, которые при необходимости можно исключить.

франшиза пекарни

Ценовое деление

Следующий этап политики ассортимента – это ценообразование. В случае с пекарней ориентир стоит держать на категорию «эконом плюс», где стоимость большей части товарных позиций не должна выходить за пределы среднего ценового сегмента: примерно от 20 до 100 рублей.

Подчеркнуть привлекательность заведения можно с помощью товарных позиций, способных сформировать у покупателя впечатление недорого магазина. Поэтому каталог должен включать изделия низкой ценовой категории – обычно это до 10 товарных позиций.

Наконец, категория SKU премиум-класса, где цены поднимаются выше 90 рублей за изделие, может включать до 20 товаров. Наличие разных ценовых сегментов дает покупателю возможность выбора, что положительно отражается на доходах компании.

Деление на группы

Формирование ассортимента – это, прежде всего, качественное деление продукции на основные категории. Путем работы с покупателями владелец пекарни способен понять, какие товары востребованы, чтобы потом учесть это при создании новых групп. Стандартные категории:

  1. Хлеб. Основной продукт любой пекарни, который занимает до 20% всего ассортимента.
  2. Выпечка. Изделия готовят из пирожкового или сдобного теста, товар повышенной ценовой категории. Востребованная категория, которая занимает 35% от общего объема.
  3. Большие пироги. Продукция для покупателей, которым нужна выпечка на заказ. Не самая крупная категория с ограниченным, но при этом востребованным ассортиментом.
  4. Напитки и кондитерские изделия. Особенность группы в том, что ее предусматривают далеко не все пекарни, поэтому она занимает до 4% ассортимента. Однако наличие подобной категории повышает привлекательность компании и увеличивает прибыль.
  5. Новинки. Тоже небольшая категория, которая нравится постоянным клиентам пекарни.

Распределение товаров по категориям сделает ассортимент более понятным и привлекательным для потребителя. Надежная структура обеспечивает прирост потребителей и повышает прибыль компании.

Баланс в ассортименте

Управление ассортиментом – сложный процесс, где важно следить за равновесием между товарными категориями. Чтобы добиться идеальных показателей и достичь баланса, стоит придерживаться трех простых действий:

  1. Предварительно выполнять тщательный ABC-анализ по категориям и периодически исключать товары из группы C, процент продаж которых не поднимается выше 1%.
  2. Обновлять ассортимент, выпуская новинки вместо исключенных товарных позиций. Регулярное пополнение каталога повысить спрос и сделает меню разнообразным. Новые позиции должны иметь маржинальность средней величины.
  3. Устанавливать перед сотрудниками задачи по количеству продаж новых товаров для вывода их в категорию A.

Следить за тем, чтобы SKU были в равновесии, непросто. Однако это не трудно, если грамотно подойти к управлению пекарней и ее сотрудниками, а также эффективно распределить задачи. Качественное соблюдение ассортиментной политики – огромный шаг к увеличению доходов пекарни. Кроме того, владельцу пекарни необходимо уметь управлять входными ценами и налаживать работу с поставщиками.

🥳 Открытие пекарни в Новокубанске!

франшиза пекарни
🍰 Город, с численностью населения около 35 тысяч человек сегодня встречает первую пекарню «Дом Хлеба». Поздравляем нашего партнера с открытием второй пекарни!

☝ Отмечаем, что все больше партнеров выбирают развитие собственной сети не только в пределах одного города, но и в ближайших населенных пунктах. Первая пекарня нашего партнера была открыта тоже в небольшом городе Курганинске в 2019 году.

франшиза пекарни

Приглашаем всех жителей городка за свежей выпечкой по адресу:

Новокубанск, улица Лермонтова, 67/1.

Каждый день с 7:30 до 21:00 без обеда и выходных!

После оплаты паушального взноса при покупке франшизы пекарни «Дом Хлеба» вы, в первую очередь, получаете экспертность и те знания, что накопила управляющая компания на открытии свыше 275 пекарен от Калининграда до Владивостока за шесть лет существования.  Оплачивая паушальный взнос,  вы стаете увереннее в том, что данные вложения надежно приведут вас из точки А в точку Б за кратчайший путь под сопровождением  надежной команды в лице управляющей компании «Дом Хлеба», нежели будете открываться без опыта самостоятельно!

Паушальный взнос это билет в ваше уверенное будущее, где вы приложите меньше усилий для достижения успеха – открыв пекарню, чем работать всю жизнь на дядю! О каких вложениях и что вы приобретаете за эти деньги, расскажем ниже.

франшиза пекарни

Начинать предпринимательскую деятельность – это всегда риск. Покупая франшизу – этот риск уже отработан управляющей компанией на опыте открытия пекарен с разными сложностями и задачами. Нет ни одной ситуации, которую бы не решила управляющая компания для открытия пекарни нашим партнерам.

Покупая франшизу пекарни, вы получаете 8 основных пакетов знаний, от открытия пекарни с нуля до ведения бизнеса после запуска. Говоря проще, после покупки франшизы вы получаете знания всех отделов компании по введению данного бизнеса и их ресурсы в том числе:

Обладая такими знаниями, вы бы легко могли открыть свою пекарню самостоятельно, но задача франшизы «Дом Хлеба» заключается в том, чтобы запуск вашей пекарни был эффективен на 100%, и расчеты показателей прибыли перед открытием были достигнуты в максимально быстрый срок. Обладая теоретическими знаниями – вы, конечно же, будете уверены в том, что сможете сделать все сами, но с нашими практическими знаниями, вы быстрее достигните необходимых результатов, так как мы занимаемся общим делом и контролируем работу каждой пекарни в частности.

Давайте по порядку

Пакет открытия

Данный пакет включает в себя работу команды профессионалов по подбору помещения. Они подберут локацию с тем трафиком, который необходим для выполнения показателей прибыли. Ребята из отдела подбора помещения просчитают все досконально и не дадут вам открыть пекарню там, где не будет необходимого количества покупателей. Не забывайте, поиск помещения является одним из важных шагов, и заниматься подбором самостоятельно может вам очень дорого стоить по итогу, если локация будет выбрана не правильно!

После подбора помещения к вам подключаться сотрудники отдела открытия, которые помогут открыть вашу пекарню  на всех стадиях, следуя календарному плану:

Перед самим открытием наши технологи помогут вам проработать ассортимент на открытие, проконтролируют весь технологический процесс и научат пользоваться оборудованием в вашей пекарне.

Все эти задачи и контроль по открытию входит в стоимость паушального взноса. Если заказывать данные услуги по отдельности, то это обойдется в районе 200.000 рублей.

Образовательный пакет

С первых дней мы погрузим вас в интенсивную программу обучения с сотрудниками компании. А так же предоставим доступ к полноценной базе знаний, о которой мы рассказывали в начале статьи – знания каждого отдела управляющей компании.

Производственный пакет

Данный пакет включает в себя все спецификации торгового и производственного оборудования, а также  план помещения с расстановкой согласно требованиям. Данные знания помогут вам грамотно приобрести необходимое оборудования по выгодной цене и  укомплектовать вашу пекарню под ключ вместе с УК только необходимым, сократив расходы на непредвиденные затраты.

Управленческий пакет:

Научит вас всем процессам по управлению пекарни. Вы научитесь грамотно нанимать сотрудников и контролировать качество и стандарты их работы с верным расчетом системы мотивации каждого из них.  Этот пакет так же включает в себя и все знания по планам производства продукции в вашей пекарни, штатные расписания и, конечно же, — ведение финансовой отчётности.

Продуктовый пакет:

Является одним из важных, ведь в нем хранится то, зачем к вам идут покупатели. Вы получите технологические карты на все виды выпечки по отдельности, а их, на минуточку, свыше четырёх ста! Подробные рецепты всей продуктовой линейки вы получите сразу после оплаты паушального взноса. К данным тех.картам вы так же получите список рекомендованных поставщиков, что сделает закуп продуктов гораздо легче и проще, так как каждый из них проверен годами!

Юридический пакет:

Вместе с ним вам будет проще зарегистрировать ваше юридическое лицо, так как в нем собраны все инструкции и шаблоны заявлений для налоговой. При возникновении любых вопросов к вам подключится наш отдел бухгалтерии и поможет составить необходимый договор, что тоже входит в сумму паушального взноса.

В данном пакете вы найдете следующие  договора:

Комплект документов по работе с персоналом: трудовые договора и инструкции, который вы так же получите с данным пакетом — значительно облегчат вам подбор и найм персонала.

Маркетинговый пакет

Маркетинговый план после открытия поможет вам привлечь и удержать клиентов с первых дней. В данном пакете вы найдете акции на весь год, что значительно поможет вам увеличить прибыль в разрезе года и каждого сезона в частности.  Данный пакет  так же содержит в себе большое кол-во инструкций и макетов для ведения ваших социальных сетей с первых дней открытия: конкурсы для подписчиков, фирменные макеты для оформления соц. сетей и шаблоны для изготовления постов самостоятельно.

Если скалькулировать все эти пакеты в сумму затрат по отдельности, то паушальный взнос покажется вам супер скидкой для такого объема знаний. Не забывайте, что покупая франшизу пекарни, вы станете уверенным в завтрашнем дне, по сравнению с тем, если вы будете двигаться самостоятельно — скачав информацию с интернета и возомнив себя бизнесменом без поддержки профессионалов!

💬 Друзья, сегодня хотим поделиться с вами супер кейсом, а именно результатами открытия двух пекарен, которые находятся в селах с населением до 3.000 человек.

франшиза пекарни
🏡 Как вы знаете, на прошлой недели мы открыли пекарни в селе Онохино Тюменской области и в селе Карагали Астраханской области. Наша бизнес-модель открытия пекарен в данных населенных пунктах превзошла все ожидания.

❗ Дневная планируемая выручка в с. Карагали по предварительным расчетам должна была составить 16.000 рублей, чтобы предприятие росло и процветало, а по факту составила 33.000 рублей, превзойдя наши планируемые показатели на 51% 💥
❗ В селе Онохино продажи должны были составить сумму в размере 21.000 рублей в день, а по факту составили 34.000 рублей, что на 38% выше планируемых 💥

Пекарни работают полноценно уже вторую неделю и продажи остаются на стабильном уровне и сегодня. Делаем вывод, что открывать федеральную пекарню «Дом Хлеба» в малых населенных пунктах – это выгодные инвестиции в ваше будущее!

🥐 Каждый день мы работаем над развитием бизнеса в деревнях, селах, поселках. Везде живут люди, которым хочется получать качественную продукцию, сервис и дополнительные рабочие места.

#ДомХлеба #Франшиза #ТрадицииКачества #пекарня

Открываем пекарню в Онохино!

Село Тюменской области с численностью населения около 3 тысяч человек сегодня принимает в свои объятья пекарню «Дом Хлеба»!

Приглашаем всех жителей за свежей выпечкой по адресу:

село Онохино, улица Советская, дом 11.

франшиза пекарни

Печём с любовью для вас каждый день с 8 утра до 8 вечера.

📈 Каждый день мы работаем над развитием бизнеса в малых населенных пунктах, ведь в каждом из них живут люди, которым хочется получать качественную продукцию, сервис и дополнительные рабочие места.

франшиза пекарни

Сколько еще открытий предстоит… Наша сеть не останавливается на месте, каждый день идет поиск лучших мест, чтобы как можно больше людей оценили нашу выпечку и полюбили её 💛

франшиза пекарни
🏖 Сегодня состоялось открытие первой пекарни «Дом Хлеба» на Крымском полуострове!

🎖 Севастополь — город, расположившийся на побережье Чёрного моря. Носит гордое звание «Город-Герой», является научно-техническим, рекреационным и культурно-историческим центром.

👏 Поздравляем партнера с открытием и желаем хороших продаж и довольных покупателей!

франшиза пекарни
📍 Адрес пекарни:

Севастополь, проспект Октябрьской Революции, 42б

📍 Режим работы:

с 8:00 до 20:00

Приглашаем всех за вкусной, свежей выпечкой 🥐

😻 Вау!

🎉 Да это же Карагали! Село Астраханской области с населением 2,5 тысячи человек сегодня встречает торжественное открытие пекарни «Дом Хлеба»!

франшиза пекарни

🔎 Изначально наш партнер Елена хотела открыть пекарню в Астрахани, но по некоторым обстоятельствам выбрала путь развития бизнеса в малом населенном пункте и однозначно, не прогадала! По опыту открытий пекарен в малых городах с радостью можем сказать, что потенциал в них есть.

💐 Желаем партнеру хороших продаж и довольных покупателей!

франшиза пекарни
А всех жителей села приглашаем за свежей выпечкой по адресу:

📍 село Карагали, улица Почтовая, 9Б.
📍 Каждый день с 8:00 до 20:00 без обеда и выходных.

<