Как выйти из франшизы без потерь и вернуться обратно: кейс пекарни Дом Хлеба

Франшизы пекарен в России набирают популярность. Многие предприниматели видят в этом бизнесе стабильность: хлеб и выпечка востребованы в любом городе и в любое время года. Но в отличие от красивых историй из каталогов франшиз, реальность бывает сложнее. Иногда партнёр принимает решение выйти из франшизы, надеясь, что сможет справиться самостоятельно.

Так случилось и в Нижневартовске, где партнёр «Дом Хлеба» управлял сетью из пяти пекарен. Несколько лет всё работало успешно, но желание экономить на роялти и вера в силы наёмного управляющего подтолкнули владельца отказаться от поддержки управляющей компании.

На первых порах казалось, что ситуация под контролем. Но очень скоро появились тревожные сигналы.

Без отлаженной методологии и опыта франчайзера бизнес начал терять устойчивость. Управление производством оказалось хаотичным, продажи начали снижаться, а потери и списания росли. Новый управляющий старался разобраться, но без системы и инструментов франшизы это оказалось слишком сложно.

Понимание, что бизнес уходит из-под контроля, привело к решению вернуться во франшизу. Партнёр признаётся: это решение далось непросто, но оно оказалось единственно правильным.

После возврата управляющая компания сделала всё, чтобы сеть снова встала на рельсы.

• Помогла навести прозрачность в управлении.
• Обучила управляющего и персонал.
• Вернула контроль над производством, продажами и затратами.

Бизнес снова стал стабильным и прогнозируемым.

Сегодня партнёр уже не думает о том, как выйти из франшизы. Наоборот, вместе с командой управляющей компании он строит планы по расширению: новые пекарни в Нижневартовске, работа над ассортиментом продукции, усиление маркетинга.

По словам франчайзи, теперь он может смело смотреть в будущее, потому что чувствует поддержку и знает: развитие сети снова стало актуальным и возможным. И да, на октябрь 2025 года все пекарни в этом городе работают, а новые готовятся к открытию!

Чтобы открыть пекарню по франшизе, предпринимателю нужны инвестиции от 2 600 000 ₽ до 4 000 000 ₽. В эту стоимость входят ремонт, оборудование, маркетинг и обучение персонала.

Франшиза «Дом Хлеба» обеспечивает партнёра проверенными технологиями, инструментами аналитики и сопровождением на каждом этапе. Именно это сопровождение стало главным фактором возвращения партнёра: экономить на роялти оказалось дороже, чем развиваться в команде.

Рынок насыщен предложениями, но далеко не все франшизы могут похвастаться историей возврата партнёра.

«Дом Хлеба» — уникальный пример. Наша франшиза показала, что система настолько сильная, что даже после ухода предприниматели понимают ценность и возвращаются. А это лучший показатель устойчивости бизнес-модели и доверия к бренду.

История из Нижневартовска — это не просто отзыв франчайзи, а реальный пример того, что бывает, если выйти из франшизы, и что происходит после возвращения.

• Самостоятельное управление сетью пекарен без поддержки оказалось слишком рискованным.
• Возвращение в «Дом Хлеба» вернуло бизнесу стабильность.
• Теперь планы по развитию сети вновь актуальны и поддерживаются управляющей компанией.

Хочешь открыть бизнес, которому не страшны кризисы?

Рассчитай прибыль своей будущей пекарни за 1 минуту: dom-hleba.ru