После оплаты паушального взноса при покупке франшизы пекарни «Дом Хлеба» вы, в первую очередь, получаете экспертность и те знания, что накопила управляющая компания на открытии свыше 275 пекарен от Калининграда до Владивостока за шесть лет существования.  Оплачивая паушальный взнос,  вы стаете увереннее в том, что данные вложения надежно приведут вас из точки А в точку Б за кратчайший путь под сопровождением  надежной команды в лице управляющей компании «Дом Хлеба», нежели будете открываться без опыта самостоятельно!

Паушальный взнос это билет в ваше уверенное будущее, где вы приложите меньше усилий для достижения успеха – открыв пекарню, чем работать всю жизнь на дядю! О каких вложениях и что вы приобретаете за эти деньги, расскажем ниже.

франшиза пекарни

Начинать предпринимательскую деятельность – это всегда риск. Покупая франшизу – этот риск уже отработан управляющей компанией на опыте открытия пекарен с разными сложностями и задачами. Нет ни одной ситуации, которую бы не решила управляющая компания для открытия пекарни нашим партнерам.

Покупая франшизу пекарни, вы получаете 8 основных пакетов знаний, от открытия пекарни с нуля до ведения бизнеса после запуска. Говоря проще, после покупки франшизы вы получаете знания всех отделов компании по введению данного бизнеса и их ресурсы в том числе:

Обладая такими знаниями, вы бы легко могли открыть свою пекарню самостоятельно, но задача франшизы «Дом Хлеба» заключается в том, чтобы запуск вашей пекарни был эффективен на 100%, и расчеты показателей прибыли перед открытием были достигнуты в максимально быстрый срок. Обладая теоретическими знаниями – вы, конечно же, будете уверены в том, что сможете сделать все сами, но с нашими практическими знаниями, вы быстрее достигните необходимых результатов, так как мы занимаемся общим делом и контролируем работу каждой пекарни в частности.

Давайте по порядку

Пакет открытия

Данный пакет включает в себя работу команды профессионалов по подбору помещения. Они подберут локацию с тем трафиком, который необходим для выполнения показателей прибыли. Ребята из отдела подбора помещения просчитают все досконально и не дадут вам открыть пекарню там, где не будет необходимого количества покупателей. Не забывайте, поиск помещения является одним из важных шагов, и заниматься подбором самостоятельно может вам очень дорого стоить по итогу, если локация будет выбрана не правильно!

После подбора помещения к вам подключаться сотрудники отдела открытия, которые помогут открыть вашу пекарню  на всех стадиях, следуя календарному плану:

Перед самим открытием наши технологи помогут вам проработать ассортимент на открытие, проконтролируют весь технологический процесс и научат пользоваться оборудованием в вашей пекарне.

Все эти задачи и контроль по открытию входит в стоимость паушального взноса. Если заказывать данные услуги по отдельности, то это обойдется в районе 200.000 рублей.

Образовательный пакет

С первых дней мы погрузим вас в интенсивную программу обучения с сотрудниками компании. А так же предоставим доступ к полноценной базе знаний, о которой мы рассказывали в начале статьи – знания каждого отдела управляющей компании.

Производственный пакет

Данный пакет включает в себя все спецификации торгового и производственного оборудования, а также  план помещения с расстановкой согласно требованиям. Данные знания помогут вам грамотно приобрести необходимое оборудования по выгодной цене и  укомплектовать вашу пекарню под ключ вместе с УК только необходимым, сократив расходы на непредвиденные затраты.

Управленческий пакет:

Научит вас всем процессам по управлению пекарни. Вы научитесь грамотно нанимать сотрудников и контролировать качество и стандарты их работы с верным расчетом системы мотивации каждого из них.  Этот пакет так же включает в себя и все знания по планам производства продукции в вашей пекарни, штатные расписания и, конечно же, — ведение финансовой отчётности.

Продуктовый пакет:

Является одним из важных, ведь в нем хранится то, зачем к вам идут покупатели. Вы получите технологические карты на все виды выпечки по отдельности, а их, на минуточку, свыше четырёх ста! Подробные рецепты всей продуктовой линейки вы получите сразу после оплаты паушального взноса. К данным тех.картам вы так же получите список рекомендованных поставщиков, что сделает закуп продуктов гораздо легче и проще, так как каждый из них проверен годами!

Юридический пакет:

Вместе с ним вам будет проще зарегистрировать ваше юридическое лицо, так как в нем собраны все инструкции и шаблоны заявлений для налоговой. При возникновении любых вопросов к вам подключится наш отдел бухгалтерии и поможет составить необходимый договор, что тоже входит в сумму паушального взноса.

В данном пакете вы найдете следующие  договора:

Комплект документов по работе с персоналом: трудовые договора и инструкции, который вы так же получите с данным пакетом — значительно облегчат вам подбор и найм персонала.

Маркетинговый пакет

Маркетинговый план после открытия поможет вам привлечь и удержать клиентов с первых дней. В данном пакете вы найдете акции на весь год, что значительно поможет вам увеличить прибыль в разрезе года и каждого сезона в частности.  Данный пакет  так же содержит в себе большое кол-во инструкций и макетов для ведения ваших социальных сетей с первых дней открытия: конкурсы для подписчиков, фирменные макеты для оформления соц. сетей и шаблоны для изготовления постов самостоятельно.

Если скалькулировать все эти пакеты в сумму затрат по отдельности, то паушальный взнос покажется вам супер скидкой для такого объема знаний. Не забывайте, что покупая франшизу пекарни, вы станете уверенным в завтрашнем дне, по сравнению с тем, если вы будете двигаться самостоятельно — скачав информацию с интернета и возомнив себя бизнесменом без поддержки профессионалов!

В данном видео вы узнаете, как работает сеть пекарен в небольшом населенном пункте с населением всего 20.000 человек. Сколько зарабатывает каждая пекарня, что необходимо для успешного открытия и эффективного управления сети пекарен в малых городах и поселках узнаете в этом видео.

 

Покупая франшизу пекарни, новый партнер думает, что это готовый бизнес, который остается только запустить после оплаты паушального взноса. На деле, открытие пекарни по франшизе это процесс в котором задействованы на 100% обе стороны, как управляющая компания, так и партнер. Об этих процессах сегодня и пойдет речь, чтобы открыть пекарню было проще, чем это кажется.

франшиза пекарни

Первый этап открытия пекарни. Доступ к Базе знаний и оформление юридических документов

После подписания договора партнер получаете доступ к базе знаний, которая содержит в себе свыше 317 статей: управления производством, найм персонала, технические карты ассортимента выпечки, чек-листы по управлению и контролем пекарни, маркетинг, технология продаж и то, что сделает партнера уверенным в себе предпринимателем еще до открытия. База знаний «Дом Хлеба»  это первый шаг при открытии пекарни и погрузиться в нее необходимо с первых дней, чтобы контролировать каждый процесс вместе с управляющей компанией.

После получения доступа к базе знаний вы станете уверены в том, что франчайзи это не только красивые слова и цифры, а  объем знаний накопленный с 2015 года, которым должна делится каждая уважающая себя и своих партнеров франшиза!

На первом этапе запуска пекарни,  отдел бухгалтерии управляющей компании подготовит заявление для получения ИП и для дальнейшей его подачи в налоговую с необходимым ОКВЭД.

Второй этап открытия пекарни. Поиск помещения.

Отдел поиска помещений из управляющей компании разберет и подскажет вам то, что сложно проанализировать без опыта. Главное для общепита — это трафик. Помещение должно находиться в пешеходной зоне с таким количеством трафика, который будет устраивать управляющею компанию, чтобы не подвергать рискам партнера франшизы «Дом Хлеба» после открытия пекарни. Сказать, что здесь проходимое место – этого недостаточно, чтобы открыть пекарню. Специалисты отдела УК увидят и расскажут то, чего партнер не понимает. Тем самым дадут уверенность в завтрашнем дне и инвестициям, которые будут направлены на открытие пекарни.

Помогая партнерам, франшиза «Дом Хлеба» не только выбирает помещение, но и на основе локации просчитает финансовую модель, которая с первых дней поможет определить прибыль пекарни. Знайте, поиск помещения —  это один из самых важных шагов в открытии пекарни.

франшиза пекарни

Третий этап открытия пекарни. Подготовка помещения и ремонт.

После того как будет найдено помещение, переходим к ремонту и реализации дизайн проекта, который мы делаем строго по брендбуку, чтобы каждый посетитель пекарни чувствовал то, что мы заложили в наш фирменный стиль – уют!

Ремонт начинается с замеров помещения, после чего вся информация отправляется руководителю группы открытия. В дизайн проект, который вы получите после его реализации, входит следующее:

Согласовав дизайн проект — приступаем к ремонту, который будет контролироваться управляющей компанией на каждом этапе.

Четвертый  этап открытия пекарни. Закупка оборудования и найм персонала

В ходе ремонта с управляющей компанией переходите к следующему шагу — закупка оборудования.  Все необходимое закупается у «Дом Хлеба», которая выступает в лице поставщика и дает оптовые цены на весь ассортимент. В 95% случаях все оборудование приходит к окончанию ремонта в срок.

К моменту завершения ремонта и закупки необходимого инвентаря и оборудования,  должна быть сформирована команда сотрудников. В управляющей компании помогают с поиском кандидатов и проводят собеседования, чтобы подобрать высококомпетентных сотрудников перед открытием пекарни.

Этап пятый. Обучение партнера.

Чтобы  получить полезную информацию по всем направлениям управления пекарни и раскрыть потенциал нашего опыта – мы проводим обучение каждому партнеру в индивидуальной форме. Зачастую, данный формат подразумевает живой формат, когда партнер посещает офисе управляющей компании в г. Ижевск. В связи с пандемией, когда вопрос посещения другого региона стал под вопросом, управляющая компания адаптировала обучение и легко может провести его в режиме ONLINE.

Этап шестой. Подготовка к открытию пекарни.

После того, как пекарня готова открыться, высылается рекламный материал: макеты акций, ценники и т.д. Вместе с ним план маркетинговых активностей на первый месяц после открытия пекарни. Команда отдела открытия проверяет все необходимое по чек-листам вместе с вами и уверенно говорит – «Мы готовы к открытию!»

К моменту, когда пекарня готова к открытию, за три дня до официального запуска приезжает технолог управляющей компании. Вместе с пекарями прорабатывается ассортимент на открытие, тестируется оборудование, отрабатываются все особенности, чтобы каждый покупатель оценил выпечку и сказал – «это очень вкусно!»

франшиза пекарни

Этап седьмой. Запуск!

После того, как пекарня запущена и начались первые продажи, партнер переходит на ежедневную поддержку отдела сопровождения, который будут контролировать: качество сервиса и выпечки, уровня продаж и других процессов внутри пекарни. Специалисты отдела буду анализировать уровень работы вашей пекарни и давать рекомендации по улучшению и росту прибыли, благодаря чему, вы всегда будете спокойны, что принимаете верные решения под опекой управляющей компании франшизы «Дом Хлеба»

Какая бы франшиза вас не заинтересовала, будь то пекарня, автосервис или пиццерия, важно учесть ряд факторов, которые в дальнейшем повлияют на успешность бизнеса.

Успех бизнеса состоит в планомерном развитии на рынке. Ваш бизнес знают, уважают, ваш товар или услуга пользуется спросом, а обороты компании приносят прибыль.

Важным фактором выбора франшизы является – её история, время её присутствия на рынке.

  1. Изучите информацию о выбранной франшизе в открытых источниках. Загляните на сайт: на нем должна быть вся актуальная информация. Посмотрите на их соцальные сети, по ним можно определить, насколько ответственно относится к своей репутации/бренду, например, как реагирует на отзывы, активности в группе. Но, должны вас предостеречь: некоторые сайты умышленно выдвигают в топ ряд компаний, которые им за это платят деньги, к такой информации стоит относиться настороженно.
  2. История управляющей компании. Нельзя просто так взять и продавать франшизу. Она подразумевает готовую концепцию с проработанными на опыте бизнес-процессами. Концепт должен быть обкатан не на одном предприятии, а хотя бы на 10. А это значит, что в собственном управлении должно быть как минимум 10 активных предприятий с положительной динамикой прибыльности. Для получения достоверных данных, лучше обратиться непосредственно в управляющую компанию с просьбой провести экскурсию, или дать список адресов (в нашем случае адреса пекарен) и спокойно проехаться по ним и сделать соответствующие выводы. Как правило, такую информацию нет смысла скрывать, а у всех прозрачных компаний – даже приветствуются такого рода вопросы.

франшиза пекарни

Особенности выбора франшизы пекарни.

 

Здесь стоит учесть вышесказанное и:

  1. Штат управляющей компании. От его укомплектованности зависит быстрота реакции на возникающие в ходе работы вопросы. Поинтересуйтесь, есть ли опытные технологи, менеджеры, которые вас будут сопровождать на всех этапах развития пекарни. Какой у них опыт работы и насколько сильны их компетенции. Компания, состоящая из 20 менеджеров по продажам и только одного менеджера по сопровождению, должна заставить вас задуматься, а не пытаются ли вам просто втюхнуть франшизу, а дальше разбирайся сам?
  2. База знаний. Накопленный опыт должен где-то храниться и желательно, в легкодоступном месте, чтобы в любое время дня и ночи, в случае экстренных ситуаций вы могли найти актуальный ответ на свой вопрос. Естественно, доступ к такого рода информации стоит денег и в большинстве своем входит в стоимость паушального взноса.
  3. Раз уже заговорили о стоимости взноса, его тоже нельзя оставить без внимания. Первое, что может насторожить, его размер. Франшизу пекарни за 50000 рублей никто продавать не будет. В этом случае необходимо провести анализ рынка, выявить среднюю цену за франшизу и ориентироваться на неё. Важно также понимать, что входит в эту стоимость, соразмерно ли это предоставляемым услугам? Можно уточнить, что входит в цену и самим прикинуть работу в человеко-часах нужных специалистов. Например, для открытия пекарни полного цикла нужно подобрать соответствующее место с хорошим трафиком, оценить масштаб ремонтных работ, создать проект производства и торгового зала, дизайнерское оформление торгового зала, экстерьер пекарни.
  4. Сопровождение на всех этапах: подбор помещения, открытие пекарни, последующее сопровождение и обучение новейшим технологиям ведения бизнеса. Перед вами должен быть четкий план действий, и компания, продающая франшизу, должна вам его предоставить. А ваше дело уже следовать этому плану и двигаться к открытию пекарни.
  5. Договор. Внимательно читайте то, что подписываете. Обратите внимание на права и обязанности сторон, в большинстве своем у франшизы договор типовой, но иногда возникают нюансы и некоторые моменты могут быть прописаны индивидуально. Этот документ будет регулировать дальнейшие отношения между вами. А если договор долго не подписывается, не высылается шаблон для предварительного ознакомления и вообще он отсутствует – лучше прекратить общение на этом этапе, прежде чем переводить деньги непонятно кому и за что.
  6. Еще один немаловажный этап выбора – финансовая модель. У каждой франшизы пекарни должна она быть. В ней лучше всего пройтись по нашему чек-листу и отметить, все ли затраты учтены:

— ежемесячная плата аренды помещения;

— коммунальные платежи;

— заработная плата сотрудникам пекарни;

— расходы на закупку продуктов;

— налоговые платежи;

— расходы на упаковку;

— плата за использование ПО (кассовой системы);

— реклама;

— интернет, телефон;

— расходы на закупку средств для санитарной обработки;

— роялти.

И, помимо ежемесячных трат, расписаны ли инвестиции и за какой период они окупятся. Прогноз на окупаемость должен быть реальным, за 1 месяц отбить 2,5 млн не более, чем миф.

франшиза пекарни

Роялти – это ежемесячная плата франчайзеру за использование бренда, бизнес-процессов. Доля роялти составляет обычно 3-12% от оборота. В нашей компании пекарни платят 3% от оборота и получают дополнительную консультационную поддержку технологов, аккаунт менеджеров и службы контроля качества, разработка POS – материалов также включена в ежемесячный платеж роялти.

Надеемся что теперь, прочитав эту статью, у вас будет четкое представление что такое франшиза пекарни и как грамотно её выбирать.

 

 

<