Пекарня в жилом доме – плюсы и возможности

Открыть пекарню в городе нетрудно, сложнее – подобрать место для размещения франшизы. В большинстве случаев торговую точку приходится размещать в жилом доме, что становится проблемой как для начинающих, так опытных бизнесменов. Дело в том, что пекарня на первом этаже доставляет неудобства жильцам, и как в этом случае работать, и далеко не у всех получается выйти из конфликтной ситуации. Стоит подробнее разобраться в вопросе реализации пекарного бизнеса в жилом доме.

Чем недовольны жильцы?

Как открыть пекарню в доме и почему это не лучший вариант? Все объясняется тремя распространенными причинами:

• звуками;
• запахами;
• насекомыми.

Жалоба на запах считается одной из самых безобидных. Все еще нет никакого прибора, который бы отслеживал уровень запаха, что поступает в квартиры жильцов, поэтому никто не может проверить претензию или сформулировать четкий ответ на жалобу.

Звуки – проблема более серьезная, так как для измерения уровня шума прибор существует, и очень давно. Поэтому жильцы вполне могут обратиться с жалобой на громкие звуки со стороны пекарни, что приведет к серьезным проблемам.

С жалобой на звуки обращаются обычно в Роспотребнадзор. В этом случае владельцу пекарни стоит быть готовым к приезду представителя СЭС, который при помощи специального оборудования проведет требуемые замеры и сформирует впоследствии отчет, где будет указано, нарушает торговая точка установленные нормы или нет.

При выявлении нарушений пекарня получит предписание на устранение источника шума. Выполнить требование необходимо в максимально короткие сроки, иначе велика вероятность оформления штрафа при отправлении жильцами повторной жалобы. Самый неблагоприятный сценарий развития событий подразумевает закрытие пекарни.

Жалоба на насекомых тоже вызывает массу проблем в виде проверок или штрафов. Как в этом случае открыть пекарню? Владельцу стоит отнестись к вопросу гигиены помещений торговой точки более тщательно.

Что учесть?

Открыть пекарню в жилом доме не так просто, как может показаться на первый взгляд. Перед запуском предприятия необходимо учесть ряд условий, чтобы в будущем не возникло никаких конфликтов с жильцами. Среди распространенных моментов, на которые стоит обратить внимание перед тем, как открыть пекарню:

1. Соседи. Этот пункт нужно учесть еще на этапе выбора помещения, где будет пекарня. Если в доме уже есть коммерческие отделы, владельцу франшизы рекомендуется поговорить с представителями других торговых точек и узнать, как происходит коммуникация с жильцами, стоит ли с ними в принципе контактировать и к кому при необходимости обращаться.
2. Подписи. Если дом неконфликтный, собрать их будет легко. Важно до открытия пекарни завизировать, что у жильцов дома нет никаких возражений. Впоследствии документ с подписями выступит официальной бумагой, если возникнут споры с управляющей компанией или начнут поступать жалобы на предприятие.
3. Презентация. Привлечь внимание жильцов и уменьшить риск конфликтов удастся путем эффектного представления пекарни. Владельцу франшизы следует детально проработать презентацию своей торговой точки, в которой дополнительно рекомендуется упомянуть о скидочных и других выгодных предложениях. В большинстве случаев удается сделать отношение жильцов более лояльным.

Чтобы открыть пекарню в жилом доме, нужно показать жильцам, что владелец бизнеса на их стороне и стремится к взаимопониманию. Если после запуска торговой точки от людей стали поступать жалобы на шум, руководителю франшизы следует принять все необходимые меры по устранению проблемы и сообщить о проделанной работе жильцам.

Как устранить жалобу?

Итак, теория понятна, для наглядности теперь стоит рассмотреть несколько примеров. Пусть на пекарню уже не один раз подают жалобу на громкие звуки. Сразу стоит обратить внимание на то, что решение подобной проблемы считается одним из самых сложных и затратных. Возможные варианты устранения конфликта:

1. Смена оборудования на бесшумное. Обычно высокий уровень шума наблюдается у холодильников, тестомесов и других мощных агрегатов, которые созданы для работы с большим объемом продукции. К счастью, современный рынок предлагает модели с низким уровнем шума и вибрации.
2. Использование изоляционных материалов. Это могут быть резиновые коврики, которые поглощают шум и вибрации.
3. Полная шумоизоляция помещения. Проводится при помощи специальных плит повышенной плотности, способных снизить уровень шума.
4. Перенос производства в другое место. Самый сложный вариант. К нему стоит прибегать только в самых крайних случаях.

Перечисленные способы устранения звуков помогут понять, как открыть пекарню в доме и решить проблему с жалобами.

Если жильцы жалуются на запахи, то начать решение проблемы рекомендуется с выявления источника. Возможные варианты:

1. Запах идет с улицы. В этом случае речь идет о неправильно работающей вентиляционной системе, которую необходимо будет переустановить с учетом требований нормативных документов.
2. Запах распространяется внутри дома. Решение – замена вентиляционных фильтров и установка мощного двигателя вытяжки.

Наконец, если от жильцов поступают жалобы на насекомых, владельцу пекарни необходимо провести полную обработку помещений и предварительно сообщить об этом.

При открытии пекарни в жилом доме важно наладить контакт с жильцами и не дать никакому конфликту разрастись во что-нибудь неприятное.